雕刻时光咖啡馆sculpting in time Café创办于1997年11月28日，那年刚从大学毕业的庄仔和小猫刚从遥远的新疆回来，有感于新疆的时而恬静时而宏伟壮丽的自然景致，因而萌发了开咖啡馆，过种咖啡馆式生活的念头。咖啡馆的名字取的颇费周折，后终于选择了这个充满诗意的名字:雕刻时光。《雕刻时光》是来自于苏联导演 安德烈·塔可夫斯基(Andrei Tarkovsky) 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。咖啡馆的意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。
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