餐厅开了却没有人气？要用科学的办法开发顾客，要思考怎么才能将马路上来来往往的行人吸引到店里。几乎所有的餐饮老板也都期望那些从店门口路过的顾客，能够进他的店里。关键是怎么才能做到呢?
闪亮的店面形象。餐饮老板定要记住：店面形象可卖钱。使用顾客好奇心。美餐厅在门前摆放了只很大的啤酒桶，上面写着：“不许偷看!”顾客伸头去看，看到啤酒桶里放着块牌子，上面写着：“本店啤酒6折促销，欢迎品尝”。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店消费。
用产品招引顾客。餐饮店的老板，会把早进来就餐的顾客安排靠窗户的座位上，暗示来往的顾客：咱们店的饭菜好吃，你看有这么多的人在店里进餐，快来尝尝呀。 服装店的老板，会把橱窗布置得干净亮堂，把本季度新款的服装摆放到橱窗里，告诉从马路上来往的顾客：咱们店有新款的服装，快进来看看。
用促销招引顾客进店。比方渲染促销活动信息，在门店入口处通过POP、宣扬单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客因为店面宣传氛围吸引而进入其内的机率为40%。
店员热心招待。如果你仅仅路过店的门口，突然耳边传来“欢迎光临，xx餐厅”，只要你听见，无论你是不是停下脚步，但你现已对这店有了形象。与客户沟通需求心多用，在等候的时分，还会关怀的说，稍等下，饭菜立刻就好，你是不是会有种受到注目的感觉?
用媒体拉势。个餐厅自身招引花费者是有限的，要想招引更多的人进入餐厅来花费，你能够凭借媒体的力气来煽动、吸引消费者。
使用爆款招引目光。某某道菜卖了多少多少，些餐厅每天排队的新闻层出不穷，这就是爆款的威力。
做餐饮更是如此，在塑造餐饮品牌商家切忌好高骛远，没有要点也就是说餐饮要专心，专心的中心是要找到自个的优势和特征，以此为基础创造餐厅的爆款，把名气与品牌捆绑在起，爆款创造好了，能够主推品牌开展，品牌经营上了轨迹，餐厅才会更具知名度和口碑。
传统餐饮商家场寻求的是大而全，繁而多，这种大杂烩式的经营方式会让顾客感到啥都有，却也没啥特征，此外还会添加餐厅的运营本钱。现在的餐饮都走向细分道路，开端专心某些菜品，禁止少即是多，崇尚简约。把剩余的本钱和精力用于菜品的改善和研究，这种重特征的商家业模式才会持久生计。
