咖啡馆在增加客户忠诚度方面处于各行业领先位置。
数据显示，83%的美成年人平均每天会消费3杯咖啡。美总共拥有24000咖啡馆，每年全咖啡馆的销售总额能够达到120亿元美金。据预测，明年美人对咖啡的消费需求将增长倍。可以说，咖啡是种民饮品，它已经成为美人日常生活中不可或缺的部分。
但从行业发展形势看，咖啡作为世界上商家业化程度高的消费品之，行业竞争的激烈程度可想而知。据调查，只有小部分消费者会只去某特定的咖啡厅喝咖啡，其余大部分消费者会根据价格的高低、环境的好坏和网络设备是否齐全随机选择消费地点。
因此，随着消费选择的多样化，如何留住顾客成为了众多咖啡馆面临的主要难题之。回头客作为咖啡馆的主要客源，对于咖啡馆是否能够稳定增收和稳健发展起着至关重要的作用。
简单来讲，咖啡厅之间的竞争，就是如何抢走别人的顾客来增加自己的回头客数量。
面临着巨大的市场潜力和严峻的行业竞争形势，咖啡馆必须建立完善的制度和体系来留住客源，增加客户忠诚度。即使你经常出入咖啡馆，你也不会特意去办会员卡、下载应用软件或签订销售协议。咖啡馆成功的方式也许和其他行业不尽相同，但好在我们可以从中学到很多值得借鉴的东西。下面我将向您介绍三个咖啡馆留住顾客的成功做法。
1.不要妄断顾客的忠诚度
大部分以做小生意维生的人都认为客户忠诚度是他们生存的关键。但据调查，78%的消费者并不会刻意忠实于某个品牌，61%的消费者在面对更廉价的商家品时会更换他们的品牌喜好。
同样的，另份权威报告显示，绝大多数咖啡消费者不会忠实于某个咖啡馆品牌。众多大型咖啡连锁企业已经意识到积累回头客数量的艰难程度。消费者往往是善变的，咖啡馆需要使用很强的刺激手段来留着他们。就像刚才提到的，咖啡厅之间的竞争就是抢走别人的顾客来增加自己的回头客数量。如果你想成功，那就不要妄断顾客的忠诚度，而是要努力留住他们。
2.去了解你的顾客，并不断改善咖啡品质和服务质量
留住顾客好的方式就是让他们知道你很了解他们，并且知道他们想要什么。但又有多少咖啡馆能够真正做到这些呢？
英卫报曾报道过：“使用积分卡的咖啡馆能够收集更多的客户数据，从而提升他们的服务质量。”使用应用软件的咖啡馆获得的客户数据甚至比使用积分卡还要多。但问题的关键，在于如何正确对待并使用这些数据。
Caribou咖啡馆就做到了正确使用客户数据。他们的市场部总监认为：“有些人在你反复购买咖啡之后想得到杯免费的拿铁，但有些人就不会这么想。”因此，他们实行的是个性化的积分制度。在发放以来的周时间里，共有65000名顾客在他们的咖啡馆购买了积分卡。
事实证明，75%的消费者希望用积分换取免费或打折的商家品，但仍有25%的人并不在乎积分卡能给他们带来什么。
运用灵活的方式，不时给顾客带来惊喜，增加客户忠诚度的道路任重而道远。所以，继续进行市场调查，仔细分析数据，根据不同需求提供个性化的服务，才是留住顾客的正确方法。
3.使用移动支付方式是留住顾客的关键
许多商家户都在犹豫是否要使用移动支付方式，并认为这只是人们时兴起想出的点子。但是我建议，使用移动支付方式能够很快的提高客户忠诚度。Dunn Bros咖啡馆的工作人员发现，移动支付也许不能带来新客户，但绝对能够留住老主顾。移动支付方便快捷，经常使用它的消费者光顾咖啡馆的次数要比不使用的人高出很多。
事实上，很多智能手机用户很愿意将咖啡馆会员制度和应用软件结合在起。星巴克就在这方面做得很好。星巴克将移动支付和会员制度融合为款手机应用软件，该软件在去年为星巴克带来了10亿销售额、1000万个客户。每周都会有将近500万人使用该软件在星巴克消费咖啡。
积分应用软件能够很大程度上提升回头客数量，而且不仅是数码迷，现在有越来越多的人开始接受手机应用软件。随着智能手机的使用越来越普及，积分应用软件能够帮助咖啡馆吸引那些并不像购买积分卡但对应用软件情有独钟的消费者。
咖啡馆在增加顾客忠诚度方面所取得的成就值得其他行业的商家户们共同学习。只有利用高新技术收集并分析数据，了解并给予消费者想要的个性化服务，才能真正的留住顾客，增加回头客数量。
