选址就是选顾客

发布时间:2016-10-11 17:54  作者:久久客会员管理系统    阅读:

对于有些行业如餐饮行业来讲,选址对了,赚钱的目标就已经达成了半。店铺开在什么位置才能获利更高?不是人多的地方,而是客户多的地方。消费者在哪儿,我们就要把店开到哪儿。我们不妨先来看看大咖们的选址策略。

先,廖维佳创办的嫩绿,估值10亿,但不是每店都开得顺畅。她在重庆大的电脑市场百脑汇旁开了店面,旁边还有地铁站,人流量巨大,但因为缺乏潜在客户,结局并不太好。

嫩绿的意向客户是有较高生活品质要求的白领,百脑汇的人流量大、构成人群种类多,就独独没有都市白领。对于嫩绿来说,现在选址的要考虑的因素是潜在客户的分布,附近定要与轻餐扎堆,形成圈层文化。

另外,另餐饮大鳄外婆,每次店面门口都排着长队。外婆从来不开街边店,也不落户居民社区。它的门址都在综合购物中心或者写字楼。

许多小区人流量大,甚至还开出免租的入驻条件,可是外婆就算是花大价钱,也要入驻综合体。当然,后来因为外婆的品牌效应,很多综合体只收取很便宜的租金,更有甚者提出免租,邀请外婆入驻。

其实这种选择体现了外婆对自身的明确定位,外婆主打常菜,消费场景主要是朋友聚餐和庭聚餐,它的特点是高性价比。这意味着它的单桌利润并不算高,必须通过高翻台率来增加收入。

可是在社区,白天大出去工作,基本只能靠晚餐,而且很多庭晚上不定出去吃。反之,在购物中心中午、晚上都有人,尤其是节假日,综合体无疑是聚集人群的,外婆就可以午餐、晚餐都经营,通过高客流量提高营收。

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