餐饮人,你知道会员储值的"三大不合理性"吗

2018-04-27 13:47     阅读:
 
随着餐饮行业不断地改变,越来越多的人习惯在外面解决日三餐,餐饮行业竞争压力也越来越大,要想在餐饮界站稳脚跟,就必须采取会员卡储值的营销方法,利用会员储值,留住更多的顾客让他们再次消费。
 
什么是会员储值卡?就是为会员提供安全可靠的会员资金储值,同时建立以卡代币的会员持卡消费模式。会员只需要给会员储值卡充值,就可以携带这张卡进行消费,这种方式在定层次上也给会员带来了很大的便利。
 
但是即便这种方式对会员来说是有利的,在餐饮界为什么还是有许多会员不愿意会员储值这种方式呢?主要有三大不合理性:
 
、商家储值规则不合理
打个比方,如果餐厅人均消费在60元左右,桌均在150元至700元左右不等,而餐厅设置的储值起点是3000元,你觉得还会有会员愿意储值吗?答案肯定是否定的。
 
会员在餐厅平均每次消费金额本来就不多,但商家储值起点却这么高,差距太大,可能会导致更多的会员产生反感心理。从单纯的营业行为来讲,商家是想让顾客多储值金额,这种方式并没有错,但是,商家更应该把储值营销当“长期投资”。所以餐厅在设定储值起点时,应充分结合餐厅定位、消费人群、客单价、桌均等几个要素。
 
二、商家储值赠送不合理
餐饮行业的毛利润般在30%——50%左右,而商家在设置储值赠送的时候,赠送的物品价值应该远远低于这个范围。般为顾客储值金额的10%,比如顾客储值了1000元,只能送100元。
 
当然,储值赠送金额是多少决定了商家需要达到何种目的,因此,商家储值赠送的金额比例也不是绝对的,比如,商家可能会通过会员储值赠送的方式,达到增加储值会员、新店开业、回馈顾客、发布新品等其中个目的。
 
三、商家储值优惠不合理
商家优惠力度大,优惠内容就吸引顾客了吗?就有顾客愿意储值了吗?答案肯定是否定的。
在餐饮行业,般会用到储值返现、储值返代金券、储值送礼、储值打折等储值赠送方式。                                                                                                                                                                                                                                                                                 
 
当然,还有许多储值赠送方式。对于餐饮行业而言,不是所有的方式都是通用的。比如快餐店跟西餐厅,它们的人均消费绝对是不同的,定位的顾客群体也会所有不同,因此,它们所选择的商家储值优惠方式也应该要有所不同。
 
可想而知,对于餐饮人来说,并不是会员储值的方式不好,而是你可能掉坑里了!
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